[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.5.1″ _module_preset=”default”][et_pb_row column_structure=”1_4,3_4″ _builder_version=”4.5.1″ _module_preset=”default”][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.5.1″ _module_preset=”default”][et_pb_image src=”http:\/\/nieckozdrowiej.pl\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/\u017caklina_.jpg” title_text=”\u017caklina_” align=”center” _builder_version=”4.5.1″ _module_preset=”default” border_radii=”on|128px|128px|128px|128px”][\/et_pb_image][et_pb_text _builder_version=”4.5.1″ text_font=”Montserrat||||||||” text_font_size=”16px” text_line_height=”1.8em” header_3_font=”Montserrat|900|on||||||” header_3_font_size=”30px” header_3_line_height=”1.2em” text_orientation=”center” background_layout=”dark” custom_margin=”40px||40px||true|false” text_font_size_tablet=”15px” text_font_size_phone=”14px” text_font_size_last_edited=”on|phone” header_3_font_size_tablet=”” header_3_font_size_phone=”20px” header_3_font_size_last_edited=”on|phone” locked=”off”]<\/p>\n
lekarka medycyny i dietetyczka<\/span><\/p>\n Studiowa\u0142a na Akademii Medycznej w X, praktykuje lorem ipsum<\/span><\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=”3_4″ _builder_version=”4.5.1″ _module_preset=”default”][et_pb_text _builder_version=”4.5.1″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat”]<\/p>\n Tak, trzeba mle\u0107 siemi\u0119 lniane. Bezapelacyjnie.<\/strong>\u00a0Siemi\u0119 lniane ma tward\u0105 os\u0142onk\u0119, kt\u00f3ra jest odporna na trawienie. Teoretycznie, je\u015bli dok\u0142adnie si\u0119 pogryzie siemi\u0119, to r\u00f3wnie\u017c si\u0119 strawi, ale osobi\u015bcie mam w\u0105tpliwo\u015b\u0107, czy ktokolwiek ma cierpliwo\u015b\u0107 do tego. Dok\u0142adne prze\u017cucie siemienia, to solidny trening na mi\u0119\u015bni \u017cuchwy.<\/p>\n <\/p>\n Niezmielone siemi\u0119 praktycznie si\u0119 nie przyswaja.<\/strong>\u00a0Przeprowadzono nawet badanie, w kt\u00f3rym dodawano zmielone i niezmielone siemi\u0119 lniane do muffin\u00f3w1<\/sup>. Uczestnicy spo\u017cywaj\u0105cy siemi\u0119 niezmielone nie zwi\u0119kszali st\u0119\u017cenia kwasu alfa-linolenowego we krwi, co \u015bwiadczy o tym, \u017ce nie przyswajali tego kwasu z muffin\u00f3w. Przy tym niezmielone siemi\u0119 w muffinach powinno by\u0107 ju\u017c cz\u0119\u015bciowo rozmoczone i\u00a0\u0142atwiej strawne ni\u017c takie niezmielone i dodane np. do sa\u0142atki. Je\u015bli kogo\u015b to nie przekonuje, to mo\u017ce zrobi\u0107 prosty eksperyment \u2013 zje\u015b\u0107 20 \u2013 40 g niezmielonego siemienia lnianego i obserwowa\u0107 zawarto\u015b\u0107 toalety w kolejnych dniach.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Najbardziej polecam elektryczny m\u0142ynek do kawy.<\/strong>\u00a0Przy tym bardzo tani m\u0142ynek do kawy nadaje si\u0119 do tego bardzo dobrze \u2013 nie musisz bra\u0107 kredytu na specjalistyczny m\u0142ynek do kawy, kt\u00f3ry doradza Ci kolega barista-amator. Wystarczy taki za 30 \u2013 50 z\u0142. Mo\u017cesz te\u017c dodawa\u0107 siemi\u0119 do smoothie i wtedy blender kielichowy zrobi robot\u0119.<\/p>\n <\/p>\n Innym sposobem jest namaczanie siemienia.<\/strong>\u00a0Namoczone kilka godzin w wodzie siemi\u0119 p\u0119ka i r\u00f3wnie\u017c robi si\u0119 strawne. Osobi\u015bcie cz\u0119sto robi\u0119 tak, \u017ce wiecz\u00f3r wcze\u015bniej zalewam sobie siemi\u0119 mlekiem, kt\u00f3rego u\u017cywam potem do owsianki. Je\u015bli kto\u015b robi owsianki nocne, to nic nie stoi na przeszkodzie, \u017ceby moczy\u0107 owies razem z siemieniem.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n S\u0142yszeli\u015bcie ten mit, \u017ce siemienia lnianego nie wolno przechowywa\u0107 po zmieleniu? Jest to wysoce prawdopodobne, bo sam tak\u0105 informacj\u0119 rozpowszechniam od wielu lat. Tylko, \u017ce\u2026\u00a0nie jest to prawda.<\/strong>\u00a0Pope\u0142ni\u0142em ten b\u0142\u0105d przez nadmiern\u0105 ostro\u017cno\u015b\u0107, ale jeszcze raz przyjrza\u0142em si\u0119 sprawie, zweryfikowa\u0142em dane i okaza\u0142o si\u0119, \u017ce musz\u0119 sprostowa\u0107 te informacje.<\/p>\n <\/p>\n Twierdzenie, \u017ce siemi\u0119 lniane nale\u017cy je\u015b\u0107 \u015bwie\u017co zmielone opiera si\u0119 na z\u0142o\u017ceniu, \u017ce zawarte w nim kwasy t\u0142uszczowe omega 3 (g\u0142\u00f3wnie kwas alfa-linolenowy) \u0142atwo ulegaj\u0105 utlenieniu i nie nale\u017cy ich d\u0142ugo przechowywa\u0107. Wynika to z budowy kwas\u00f3w t\u0142uszczowych z rodzina omega 3. Maj\u0105 one pierwsze podw\u00f3jne wi\u0105zanie przy trzecim w\u0119glu od metylowego ko\u0144ca \u0142a\u0144cuch w\u0119glowego.\u00a0Taka budowa cz\u0105steczki zwi\u0119ksza jej podatno\u015b\u0107 na utlenianie.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Istniej\u0105 dowody, \u017ce\u00a0oleje lniane podlegaj\u0105 utlenianiu podczas przechowywania<\/strong>2<\/sup>. Jednak inaczej jest w przypadku zmielonego siemienia lnianego. W badaniu Schorno i wsp. stwierdzono, \u017ce liczba nadtlenkowa (wska\u017anik utleniania kwas\u00f3w t\u0142uszczowych) zwi\u0119ksza si\u0119 wraz z czasem przechowywania. Przez 48 dni wzrasta nawet ponad 10 krotnie3<\/sup>. Co wa\u017cne w badaniu tym siemi\u0119 trzymano w do\u015b\u0107 wysokiej temperaturze (50\u00a0o<\/sup>C) i przy dost\u0119pie do powietrza. Czynniki te, obok \u015bwiat\u0142a, mog\u0105 przy\u015bpiesza\u0107 utlenianie kwas\u00f3w t\u0142uszczowych. Pomimo tego liczba nadtlenkowa po 8 dniach przechowywania nie by\u0142a istotnie wi\u0119ksza ni\u017c w \u015bwie\u017co zmielonym siemieniu. Dopiero po 24 dniach by\u0142a ju\u017c wielokrotnie wi\u0119ksza. Sugeruje to, \u017ce\u00a0przez, plus-minus, tydzie\u0144 siemi\u0119 jest stabilne nawet w niesprzyjaj\u0105cych warunkach.<\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Stwierdzono, \u017ce utlenianie nast\u0119puje w najwi\u0119kszym stopniu w g\u00f3rnej, najbardziej eksponowanej na powietrze, warstwie. W innym do\u015bwiadczeniu, w kt\u00f3rym przechowywano siemi\u0119 w temperaturze \u2013 20\u00a0o<\/sup>C nie stwierdzono niekorzystnych zmian nawet po 2 latach. Aczkolwiek trudno uzna\u0107, by przechowanie w takiej temperaturze by\u0142o praktyczne. \u00a0<\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][et_pb_post_nav _builder_version=”4.5.1″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″][\/et_pb_post_nav][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Tutaj nale\u017cy wpisa\u0107 kr\u00f3tki opis o czym b\u0119dzie ten post. <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"1080"},"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nieckozdrowiej.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123"}],"collection":[{"href":"https:\/\/nieckozdrowiej.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nieckozdrowiej.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nieckozdrowiej.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nieckozdrowiej.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=123"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/nieckozdrowiej.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":137,"href":"https:\/\/nieckozdrowiej.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/123\/revisions\/137"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nieckozdrowiej.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=123"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nieckozdrowiej.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=123"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nieckozdrowiej.pl\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=123"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Jak mle\u0107 siemi\u0119 lniane?<\/h2>\n
Czy mo\u017cna przechowywa\u0107 zmielone siemi\u0119?<\/h2>\n
Czas, dost\u0119p do powietrza i temperatura s\u0105 tu kluczowe<\/h2>\n